Filetmignon de porc a la biere: 95 mn. Ingrédients : Pour : 2 personnes 100 g de poireaux 100 g de carottes 100 g de céleri-rave 1 filet mignon de porc de 350 g 20 g de beurre 20 g de beurre demi-sel 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cl de vinaigre de vin à l'estrag Filet mignon de porc avec spätzle fait maison: 0 mn. Ingrédients pour 6 personnes Pour le filet mignon 1kg2 de Filetmignon de chevreuil. Soyez le premier à commenter Laisser un commentaire . Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Commentaire. Nom * Courriel * Site web. Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. Trouver une recette. Rechercher : Nouvelles recettes. Paupiettes de veau à la bière Osso Bucco de dinde à la crème et Préparationde la recette Cookeo Filet Mignon étape par étape : 1. Découpez votre viande en tranches et taillez grossièrement vos pommes de terre et carottes. 2. Sélectionnez le mode "dorer" du Cookeo et déposez-y le filet mignon. 3. Une fois que la viande est dorée sur chaque face, versez le vin blanc, l'eau, le bouillon, les pommes de Laissermijoter un petit moment puis ajouter le filet mignon. Étape 6 Quand le filet mignon est cuit, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer et quand la crème fraîche commence à bouillir rajouter un peu de farine pour l'épaissir. n Ala une Bien-être Art de vivre Filet mignon de porc aux mandarines 00:48. tajine de filet mignon de porc 01:00. Filet mignon de chevreuil au miel 01:00. Filet mignon de porc au chèvre de Mamigoz 01:07. Filet mignon de porc façon orloff Vay Tiền Trả Góp 24 Tháng. 1 filet mignon de porc125 cl de crème fraîche épaisse200 g de champignons1 botte de persil1 gousse d’ail1 cuillère à café de gingembre en poudre20 g de beurresel et poivreCoupez le filet mignon de porc en tranches de cm revenir dans du beurre durant 3 minutes de chaque côté, puis la poêle avec les sucs restants pour faire cuire les champignons coupés et l’ail le persil ciselé, le gingembre et la mijoter 3 minute, remettez la viande, mélangez et laissez mijoter encore quelques et déguster votre filet mignon à la crème, vous avez le choix d'opter pour du blanc ou du rouge selon vos envies. Côté vin blanc, vous pouvez partir sur un Condrieu de la Vallée du Rhône ou un Graves de Bordeaux. Côté vin rouge, nous vous conseillons un Bourgueil ou un Chinon du Centre Val de tous nos conseils pour déguster votre filet mignon avec les bons vins grâce à notre article Quels vins boire avec un filet mignon ? Nos Terrines de saison € La Terrine de Lapereau, Trompettes noires Le kg 25€ La Terrine de Poulet jaune d’Alsace aux pistaches Le kg 23€ La Terrine de Chevreuil aux Noisettes et Médaillon de Foie gras Le kg 28€ La Terrine de Foie gras de Canard Le kg 98€ La terrine de Foie gras d’Oie Le kg 130€ La Terrine fine de Noix de St. Jacques et Truite saumonée Le kg 48€ __________________________________ € Nos Entrées € Le Gâteau de Chair de Tourteau, Avocat en Chutney, Crème à la Rouille 14€ Les Coquilles de Noix de St. Jacques snackées, Agrumes, Mousseline de Cresson 18€ La Rose de Truite saumonée fumée, Bavarois au Caviar perlé 15€ Les 6 Huitres aux poireaux, Crème de vinaigre à l’échalote 16€ Le Cannelloni de Homard, Bouillon aux épices Thaï, Julienne de légumes d’hiver 17€ __________________________________ € Nos Plats € Le Tajine de Chapon aux Morilles, légumes racine confits, Croustillant de pommes de terre aux herbes 24€ Le Civet de Chevreuil ou de Marcassin, Garniture du Chasseur, Spaetzles à la râpe 18€ Le Filet de Mignon de Veau, crème aux Champignons des Bois, fondue de chou vert, Gratin de Gnocchis à la française 27€ Le Ballotin de Filet de Sandre, Mousseline au Carvi, Pommes paillasson, Spaghetti de légumes d’hiver 22€ La Selle de Veau cuisson basse température, poêlée de Champignons Sylvestre, Jus corsé, légumes racine, Polenta pour 8 personnes 240€ La Selle de Veau cuisson basse température, poêlée de Champignons Sylvestre, Jus corsé, légumes racine, Polenta pour 4 personnes 130€ __________________________________ € Nos plats traditionnels € La Tourte montagnarde pour 5/6 personnes 25€ Le Pâté chaud la portion 6€ Le Baekaoffa la portion 24€ La Bouchée à la Reine de la Poule fermière, Spaetzles maison la portion 13€ __________________________________ € Nos Garnitures € Spaetzles maison 250gr 3€ Spaetzles maison 500gr 6€ Chou rouge à la Cannelle 250gr 2€ Chou vert à la crème et ou au lard 250gr 4€ La Poêlée de Champignons des Bois à la Provençale 200gr 8€ Le Risotto à la tomate confite 350gr 4,5€ __________________________________ € Nos Desserts € Le Soufflé glacé au Marc de Gewurztraminer la portion 10€ La Torche aux Marrons, crème Diplomate et Meringue la portion 10€ Le Bavarois fruits rouges, Chibouste citronnée caramélisée la portion 9€ Le Tiramisu traditionnel, Boudoirs au Café Arabica la portion 8€ Le Tiramisu aux framboises la portion 10€ La Foret Noire aux Griottines et Copeaux de Chocolat la portion 6€ La recette du Chasseur. Temp de préparation 30 mn, temps de repos 1 heures, temps de cuisson 2h30 à 75°C Ingrédients – 1 filet mignon de chevreuil de 400 gr ou de sanglier Marinade – 1 cuillère à soupe de moutarde – 1 cuillère à café de curry – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – 4 cuillères à soupe de sauce soja – 1 cuillère à café de sucre en poudre – sel, 5 baies moulues Accompagnement Pomme de terre sauté à l’huile d’olive et curcuma 1 – Marinade Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la moutarde, l’huile d’olive, le curry. Une fois le mélange homogène, ajouter le sucre, les 5 baies moules, le sel, le sucre, mélanger à nouveau puis ajouter, la sauce soja en mélangeant. 2 – Cuisson du filet mignon Mettre votre filet mignon dans la marinade et laissez reposer 1 heure au moins. Mettre votre filet mignon dans une cocotte moi je l’ai mis en plus dans un sachet cuisson au four, le mettre au four à 75 °C pendant 2 heures pour le sanglier le four doit-être à 85°C et pendant 2h30 Accompagnement – Prendre des pommes de terre Bintje, les éplucher et les couper en gros cube – Dans un saladier, mettre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de curcuma en poudre, mélanger – Mettre les cubes de pomme de terre et mélanger – Mariner pendant 1h30 – Faire cuire vos pommes de terre à la sauteuse, afin qu’elles soient cuite à la sortie du four du filet mignon 3 – Dégustation – Trancher votre filet mignon en tranches de 1 cm et le servir avec les pommes de terre – Accompagner d’un Vin rouge de Reuilly, ou un Saint-Nicolas-de-Bourgueil Ingrédients Collections Recettes alternatives Niveau facile Temps de préparation 20min Temps total 2h 45min Nombre de portions 4 portions Ingrédients 100 g de sucre en poudre le zeste d'un citron jaune, non traité 6 graines de cardamome 300 g de lait 200 g de crème liquide, 30% min. 5 jaunes d'œufs 500 g d'eau 750 g de pommes de terre à purée, type bintje, caesar... et coupées en morceaux 1 filet mignon de porc 500-600 g, plutôt long que large 5 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts 100 g de crème liquide 30-40% 1 c. à café de poivre vert 200 g de lait 1 pincée poivre de Sichuan, à ajuster en fonction des goûts 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée Infos nut. par 1 portion Calories 4687 kJ / 1121 kcal Protides g Glucides g Lipides g Fibre g En ce qui concerne la cuisson du chevreuil, tout n'est qu'une question de goût, certains l'aiment saignant, d'autres bien cuit ... Petite, j'ai été habituée à le consommer bien cuit et c'est ainsi que je le savoure. Encore mille mercis à Gérard pour cette magnifique pièce de viande toute tendre qui a été appréciée à sa juste valeur. Ingrédients1 gigue d'1,8 kg2 oignons rouges2 carottes1 bouquet garni1 gousse d'ailGrains de poivreSel de Guérande50 cl de cidre1 noix de beurreSauceGelée de groseilleCrème épaissePlacer la gigue dans une lèchefrite avec tous les ingrédients de la marinade en salant légèrement. Laisser mariner 24 h, enduire la gigue de beurre puis enfourner à four préchauffé à 210° pendant 10 min sur une face et 10 min pour l'autre face. Baisser le four à 150° et poursuivre la cuisson en arrosant très régulièrement la viande. Compter au mininum 1 heure supplémentaire. Sortir la viande du four en la couvrant d'un papier aluminium. Filtrer la sauce, la faire réduire dans une petite casserole, ajouter 1 cs de gelée de groseille et deux de crème en fouettant. Rectifier éventuellement l'assaisonnement. Couper la viande comme un gigot et servir aussitôt.

filet mignon de chevreuil à la crème