En2020, le marché des glaces a enregistré une croissance de 10,3 % de son chiffre d'affaires à 1,26 milliard d'euros. Le marché des glaces a surperformé en 2020. Après une année 2019 en Parproduit, on estime que les aliments de commodité et les plats cuisinés représentent la plus grande part du marché des aliments surgelés en 2020. Sur la base des produits, on estime que le segment des aliments prêts-à-servir et des plats cuisinés dominera le marché des aliments surgelés en 2020. Cela est dû à la préférence croissante des Confinementet couvre-feu : pourquoi la vente de produits surgelés explose. Depuis le début de la crise du Covid-19, les Français ont redécouvert ces produits. Pratiques, hygiéniques, bon Cesprochaines années, le marché pourrait croître entre 5 % et 20 % en valeur. Les produits surgelés et conserves. Les français semblent avoir une nette préférence pour les produits frais et délaissent de plus en plus les produits de la mer surgelés. Ces dernières années, les ventes sur ce segment se sont sévèrement effritées Enpremier lieu, les produits bruts – fruits et légumes frais, crèmerie, viandes, mer, traiteur, surgelés, boulangerie – qui constituent le gros des ventes (56% du marché). Mais les produits transformés gagnent du terrain. À noter en 2020, la très forte progression des bières bio (+ 33%), des produits bio surgelés (+ 30%) et des produits d’épicerie bio (+ 17%). Vay Tiền Online Chuyển Khoản Ngay. Les fabricants français de surimi font actuellement face à une hausse historique des cours du Colin d'Alaska, en raison d'une demande croissante mondiale pour cette espèce. Il est désormais difficile pour ces entreprises d'assumer cette hausse spectaculaire. Elles demandent donc aux distributeurs de tenir compte de cette situation dans leurs prix d' fabricants français de surimi, n°1 en Europe, avec près de 40 % de la production, sont aujourd'hui dans une situation très difficile. Ils font face à une hausse historique des cours du Colin d'Alaska, qui représente près de 95 % de leurs approvisionnements en chair de poisson ; celle-ci constitue la matière première principale du surimi, et représente selon la situation propre de chaque opérateur, de 40 à 60 % de son coût de production. La croissance de la demande mondiale pour cette espèce, couplée à une parité euro / dollar défavorable, a fait grimper les cours du Colin d'Alaska de + 21 % à +25 % sur les 24 derniers mois. Asphyxiées, les entreprises de surimi ne sont aujourd'hui pas en mesure d'assumer seules cette hausse spectaculaire. Dans l'esprit de la loi égalim et dans le cadre des négociations commerciales de 2020, elles demandent aux distributeurs de tenir compte de cette situation dans leurs prix d'achat. Il en va de la viabilité de leurs activités et de leur capacité à proposer, de façon pérenne, des btonnets de surimi pour répondre aux attentes des consommateurs, sans compter la capacité à investir pour innover et exporter. Un marché mondial sous tension La demande asiatique en chair de poisson, matière première principale du surimi, associée à la demande en filets de colin d'Alaska surgelés pour la fabrication de plats cuisinés ou de panés de poissons, se combinent aujourd'hui à une pêche mondiale stable pour cette espèce. Comme pour beaucoup de poissons, le rapport entre l'offre et la demande de Colin d'Alaska se trouve déséquilibré, entraînant la hausse des cours et le bouleversement des équilibres économiques existants. Un appel à l'esprit des états Généraux de l'Alimentation pour des entreprises en grande difficulté Face à cette situation très difficile, les fabricants de surimi alertent tous les acteurs de la filière dans l'esprit de la Loi égalim, ils les appellent à la solidarité et à la responsabilité collective pour faire face à ces surcoûts. En particulier, ils demandent aux distributeurs de prendre en compte cette situation en répercutant la hausse dans leurs prix d'achat. Sans cette prise en compte, les entreprises du secteur pourraient avoir des difficultés à s'approvisionner, produire, investir, innover et exporter. Il est important de rappeler que ce secteur est composé de PME qui participent activement à la vie économique des régions où elles sont implantées. La France championne d'Europe de la production et de la consommation de surimi La France figure en tête des pays européens producteurs de surimi et compte 4 entreprises fabricantes. En 2018, leur millier de collaborateurs en ont fabriqué près de 46 500 tonnes pour un chiffre d'affaires de 172 millions d'euros. Les deux autres principaux pays européens producteurs sont l'Espagne et la Lituanie qui en ont respectivement préparé 36 000 tonnes et 35 000 tonnes en 2018. La France est également n°1 de la consommation de surimi en Europe, avec plus de 48 000 tonnes vendues sur le marché national en 2018, devant l'Espagne 42 000 tonnes et l'Italie 13 300 tonnes. Les surgelés en FranceLes français, aussi, ont adopté les produits surgelés depuis longtemps. Aujourd’hui, ils font partie de leur consommation quotidienne en moyenne, 98,6 % des ménages en achètent pour un budget annuel par famille estimé à 223 € en 2016. Au global, le marché du surgelé pèse 9 milliards d’euros de chiffre d’affaires en France. Ce qui représente, en volume, près de 2 millions de tonnes de marchandises, d’après produits brutsJouissant d’une image plus positive que les produits ultra-transformés, les produits bruts sont l’un des piliers du marché du surgelé en France. Les pommes de terres – sous toutes leurs formes – arrivent en tête des ventes avec, à elles seules, 20,2 % des ventes du surgelé en légumes tirent également leur épingle du jeu puisqu’ils arrivent en deuxième position des plus importantes ventes du marché dans l’hexagone. Carottes, oignons, brocolis, choux fleur, courgettes… Ensemble, les légumes surgelés totalisent 19,1 % des recettes du poissons, en revanche, ne rencontrent pas le même succès. A l’exception du cabillaud, toujours plébiscité par les consommateurs, les poissons surgelés ont tous accusé un recul de leurs ventes en global, les produits de la mer surgelés sont en perte de vitesse entre 2014 et 2017, ils ont perdu 12,9 millions d’euros de chiffre d’affaires. Ce qui en fait le segment le plus en recul de l’univers du surgelé en France ces dernières constat du côté des viandes et charcuterie surgelées, qui perdent quelque peu l’attrait des consommateurs français. Entre 2014 et 2017, leurs ventes ont reculé de -5,5 millions d’euros sur trois plats préparésA lui seul, le marché des plats cuisinés surgelés totalise 5 milliards d’euros de recettes en 2019. Mais sur ce segment, les tendances sont contrastées. Les pizzas surgelées ont ainsi vu leurs ventes croître de 5 % en 2016, la France étant, pour rappel, le deuxième plus gros consommateur de pays au monde derrière les produits à base de pommes de terre et les plats tout prêts, cuits en quelques minutes, ont également vu leurs ventes progresser respectivement de 1,5 % et 0,9 %. La plus forte progression concerne les produits apéritifs surgelés, dont les ventes ont grimpé de 7,6 % sur un an, d’après les données de Kantar d’autres catégories ont reculé en France ces dernières années. C’est le cas notamment des produits transformés contenant de la viande bœuf, volaille, gibier ou autre, qui ont accusé un recul de -3 % en faut dire que les plats cuisinés dans l’ensemble – mais surtout ceux à base de viande – souffraient jusqu’à récemment d’une méfiance de la part des consommateurs. La raison des scandales alimentaires, dont celui de la viande de cheval dans les lasagnes, qui a été révélé au grand public en les fabricants ont su s’adapter et répondre aux attentes des consommateurs, en durcissant par exemple leurs process de fabrication. Résultat, la confiance des consommateurs revient peu à peu et 2019 s’annonce comme une année propice au secteur. D’après les prévisions de Xerfi, les plats cuisinés surgelés devraient en effet voir leurs ventes grimper de 2,5 % sur un an, s’alignant ainsi sur la tendance – déjà haussière – de pains, desserts et glacesLes glaces bénéficient d’un engouement certain de la part des consommateurs. En 2018, le chiffre d’affaires du secteur a grimpé de 7,8 %, à plus de 997 millions d’euros. Les desserts glacés se consomment principalement l’été, durant les fortes chaleurs, mais également en fin d’année avec les bûches de Noël hausse des ventes reste toutefois à nuancer. En effet, les dernières années n’ont pas toujours été positives pour les glaces et desserts glacés en France. Entre 2014 et 2017, les ventes de ces produits se sont même effondrées, accusant un repli de 5,9 millions d’ pain, quant à lui, est en hausse. Une tendance qui se poursuit depuis déjà plusieurs années. Biens de consommationAlimentation et nutrition Premium Statistiques Premium Les Statistiques Premium présentent des données techniques par branche obtenues grâce à nos partenariats exclusifs et à des recherches profiter d'un accès illimité, un compte payant est requis. En savoir plus Publié par Statista Research Department, 9 oct. 2019 Cette statistique montre la perception des français concernant la livraison de produits surgelés en 2017. Cette année-là, plus de 23 % des personnes interrogées étaient tout à fait d'accord pour dire que les services de livraison de produits alimentaires surgelés permettent un meilleur respect de la chaîne du froid. Perception des français concernant la livraison à domicile de produits surgelés en 2017 CaractéristiqueTout à fait d'accordPlutôt d'accordPlutôt pas d'accordPas du tout d'accordNe se prononce pas- Le meilleur de nos statistiques Vous avez besoin d'un compte Statista pour un accès illimité Accès complet à 1 million de statistiques Sources comprises Télécharger sous formats PNG, PDF, XLS Comptes StatistaVoir gratuitement Accès à des statistiques sur thèmes à partir de468 $US / année708 $US / année© Statista 2022 Téléchargement SourceAfficher les sources de données détaillées ?S'inscrire gratuitementDéjà membre ?Se connecterSources Date de publication Mai 2017Plus d'infos Région FrancePériode d’enquête5 - 13 avril 2017Nombre de personnes personnes interrogéesTranche d’âge18 ans et plusType d’entretienQuestionnaire auto-administré en ligne CAWI Notes complémentaires La question était formulée par la source comme suit Au final, êtes-vous d’accord ou pas d’accord avec les affirmations suivantes ?» Ouvrez cette statistique en...AnglaisStatistiques complémentaires sur le thèmeLes plats préparés en France+Alimentation et nutritionLégumes surgelés aperçu du marché en France 2016+Alimentation et nutritionProduits surgelés valeur du marché français 2016 +Alimentation et nutritionFréquence d'achat de produits de boulangerie ou pâtisserie surgelés en France 2017+Alimentation et nutritionTypes de plats préparés frais ou surgelés les plus utilisés en France 2015-2016 Votre accès illimité à Statista pour 468 $US / année seulement Compte Standard Apprenez à connaître StatistaAccès limité aux statistiques standard. Cette statistique n'est pas comprise dans votre Single Pour approfondir Accès immédiat à un million de statistiquesTéléchargement sous XLS, PDF & PNGSources détaillées59 $US 39 $US / mois * in the first 12 months Compte Corporate Accès completTotalité du contenu pour les entreprises. * Les prix ne comprennent pas la Compte Single est établi pour une duréeminimale de 12 mois et l'abonnementsera renouvelé au prix catalogue normal aprèsla première année du à propos de "Les plats industriels et surgelés en France" Les statistiques les plus importantesProduits surgelés volume de vente France 2016 Légumes surgelés aperçu du marché en France 2016Produits surgelés valeur du marché français 2016 Produits surgelés ventes à l'unité par produit 2015-2016 Volume de production net de légumes surgelés en France 2016Fréquence de cuisine selon le type d'aliments en France 2016Types de plats préparés frais ou surgelés les plus utilisés en France 2015-2016Les statistiques les plus importantesFréquence d'achat de desserts glacés en France 2017Fréquence d'achat de produits surgelés bruts en France 2017Fréquence d'achat de plats cuisinés surgelés en France 2017Fréquence d'achat de produits apéritifs surgelés en France 2017Fréquence d'achat de condiments et herbes aromatiques surgelés en France 2017Fréquence d'achat de produits de boulangerie ou pâtisserie surgelés en France 2017Fréquence d'achat de sauces surgelés en France 2017Les statistiques les plus importantesPerception de la livraison à domicile de produits surgelé en France 2017Perception des produits surgelés en France 2017Attractivité des plats régionaux surgelés en France 2017Moyens préférés pour l’achat et la livraison des surgelés en France 2017Taux de confiance dans les produits alimentaires préparés et bruts en France 2014Habitudes culinaires des Français 2016Fréquence de consommation de plats surgelés à domicile en France 2015Emballage des produits alimentaires Français pensant au caractère écologique 2015Produits 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seulement Découvrez comment Statista peut aider votre entreprise. Aperçu du marché Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth? Aperçu du marché Le marché européen des plats cuisinés devrait croître à un TCAC de 5,70 % au cours de la période de prévision 2021-2026. Le COVID-19 avait créé une situation de panique parmi les consommateurs européens avec des fermetures temporaires de magasins de détail pour tenter de limiter l'impact du virus. Ce phénomène a conduit à des achats de panique parmi les consommateurs et au stockage de produits alimentaires à longue durée de conservation, y compris des plats cuisinés tels que du riz et des nouilles, des salades, des sauces et des currys, des pâtes et des pizzas, des soupes et d'autres options de repas rapides. Initialement, outre les problèmes de main-d'œuvre, d'autres problèmes importants tels que les restrictions de mouvement dues au verrouillage entravant ainsi la chaîne d'approvisionnement et la disponibilité limitée de matières premières telles que le blé et les légumes ont limité la croissance du marché des plats cuisinés. Cependant, avec l'amélioration de la chaîne d'approvisionnement et la popularité croissante du commerce électronique au cours de la période, les ventes de plats cuisinés ont connu une croissance significative. À moyen terme, les consommateurs de la région mènent une vie active et trépidante, ce qui a considérablement réduit leur temps de préparation des aliments et donné une impulsion aux aliments sur le pouce. Cela a entraîné le passage aux aliments surgelés, aux plats préparés séchés et en conserve. Les plats cuisinés se présentent sous diverses formes, comme les plats à micro-ondes, les plats à emporter, les nouilles en pot, etc., ce qui a augmenté à la fois la disponibilité et la variété des aliments. De plus, la tendance croissante à manger à l'extérieur et à manger sur le pouce, les gens consommant plus de repas au restaurant, de plats à emporter et de collations pratiques, a empêché les consommateurs de cuisiner des repas. Ils sont plus enclins à manger des aliments pré-préparés. , telles que les pizzas du commerce qui, étant des plats cuisinés, couvrent une part importante de l'alimentation du consommateur et sont donc consommées en priorité. En général, Portée du rapport Un plat cuisiné est un plat vendu sous forme précuite qui ne nécessite qu'un réchauffage. Le marché européen des plats cuisinés ci-après dénommé le marché étudié fournit une analyse approfondie des ventes et de la croissance du segment des plats cuisinés en Europe, ainsi que des opportunités et des tendances du marché. Le marché européen des plats cuisinés est segmenté par type de produit en plats cuisinés surgelés, plats cuisinés réfrigérés, plats cuisinés en conserve et plats cuisinés séchés. Sur la base du canal de distribution, le marché est divisé en supermarchés/hypermarchés, magasins de proximité, détaillants en ligne, autres canaux de distribution. L'étude comprend également une analyse par pays du Royaume-Uni, de l'Allemagne, de la France, de l'Italie, de l'Espagne, de la Russie et du reste de l'Europe. Pour chaque segment, le dimensionnement et les prévisions du marché ont été effectués sur la base de la valeur en millions de dollars. Report scope can be customized per your requirements. Click here. Principales tendances du marché Les plats cuisinés réfrigérés sont le segment qui connaît la croissance la plus rapide Les ventes de plats préparés réfrigérés sont fortement orientées vers les marchés développés, notamment le Japon, l'Europe et d'autres pays. Les principaux facteurs de croissance des plats cuisinés réfrigérés sur les marchés développés sont la commodité, la santé et la premiumisation. La disponibilité de plats cuisinés réfrigérés avec une cuisine ou une saveur traditionnelle et exotique est l'un des facteurs qui ajoute un avantage à la croissance des plats cuisinés réfrigérés, en particulier dans la région. Cela aide à répondre aux besoins de repas des consommateurs contraints par le temps sans compromettre leurs papilles gustatives. Il existe une demande croissante de plats cuisinés nutritifs, qui à son tour, offre une excellente plate-forme aux fabricants pour lancer des produits afin d'offrir aux consommateurs une option en laquelle ils peuvent avoir confiance pour être non seulement rapide, mais aussi savoureuse et saine. To understand key trends, Download Sample Report La France est la région à la croissance la plus rapide Les Français ont consacré plus d'heures au travail et ont même l'habitude d'exercer plus d'un emploi, en raison de la crise financière. En conséquence, cela les a obligés à compter davantage sur les plats préparés et les aliments emballés à emporter ces dernières années, ce qui a déclenché la demande de plats préparés. Avec l'intensification de leurs modes de vie occupés et des familles monoparentales, les gens n'ont pas le temps de préparer des repas à partir de rien. Ils choisissent donc des plats qui peuvent être préparés rapidement, comme les plats cuisinés et les conserves.​ Le circuit de distribution français est diversifié et sophistiqué. Par exemple ​ Selon l'USDA Foreign Agricultural Service, les supermarchés restent les magasins les plus populaires, mais les magasins d'alimentation spécialisés, les magasins d'aliments surgelés et les hard discounters ont augmenté leur part de marché dans le secteur de la vente au détail ces dernières années. To understand geography trends, Download Sample Report Paysage concurrentiel Le marché européen des plats cuisinés est un marché fragmenté et extrêmement concurrentiel avec la présence de multiples acteurs régionaux et internationaux qui se disputent des parts de marché. Les principaux acteurs du marché sont Nomad Foods, Nestlé SA, Unilever, Iceland Foods Ltd. et Tyson Foods, Inc. Les acteurs diversifient leur portefeuille de produits pour inclure davantage de plats cuisinés dans leur gamme de produits. Les acteurs misent également sur l'expansion, les fusions et acquisitions et les partenariats pour répondre à la demande des consommateurs. Table of Contents 1. Hypothèses de l'étude et définition du Portée de l'étude2. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE3. Aperçu du marché4. DYNAMIQUE DU Facteurs de Contraintes du Analyse des cinq forces de La menace de nouveaux Pouvoir de négociation des acheteurs/ Pouvoir de négociation des Menace des produits de Intensité de la rivalité concurrentielle5. SEGMENTATION DU Par type de Plats cuisinés Plats cuisinés Plats cuisinés en Plats cuisinés Par canal de Supermarchés/ Détaillants en Autres canaux de Par Le reste de l'Europe6. PAYSAGE Entreprises les plus Stratégies les plus Analyse des parts de Profils d' Aliments Nestlé Islande Foods Dr. Aliments Tyson, Frosta Supermarchés Sainsbury's Monde Nissin Corporation7. OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ ET TENDANCES FUTURES8. IMPACT DU COVID-19 SUR LE MARCHÉ9. AVERTISSEMENT **Subject to Availability You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list? Frequently Asked Questions Quelle est la période d'étude de ce marché ? Le marché du marché européen des plats cuisinés est étudié de 2016 à 2026. Quel est le taux de croissance du marché européen des plats cuisinés? Le marché européen des plats cuisinés croît à un TCAC de 5,7 % au cours des 5 prochaines années. Quels sont les principaux acteurs du marché européen des plats cuisinés? Nomad Foods, Nestle SA, Unilever, Iceland Foods Ltd., Tyson Foods, Inc sont les principales entreprises opérant sur le marché européen des plats cuisinés. 80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours? Le marché des produits surgelés reprend des couleurs 000215 En 2013, quand certains industriels nous ont servi de la viande de cheval à la place de la viande de bœuf, les ventes de plats surgelés préparés se sont littéralement effondrées une chute de 10%. C'est normal, on n'avait plus confiance. Les Français ont passé leur chemin, sans s'arrêter devant les congélateurs des magasins. Même les légumes et les poissons ont pâti de cette désaffection. Depuis, nous sommes revenus dans les rayons. Aujourd'hui, 98% des foyers français achètent des produits surgelés. Ils ont l'avantage d'être pratiques à préparer. En plus, ils conservent les qualités nutritionnelles des aliments. Surtout, comme ce sont des produits qui se gardent longtemps, cela dépanne dernier, le marché a retrouvé une certaine vigueur. On a acheté près d'un million de tonnes de produits surgelés. Ce qui se vend le plus, ce sont toujours les plats cuisinés ils représentent aujourd'hui 22% des achats de produits surgelés. Ils arrivent devant les préparations à base de pomme de terre et les légumes congelés. Les glaces, un marché innovantMais les catégories qui progressent beaucoup, ce sont les entrées, comme les quiches et les tourtes, et aussi les pizzas. Viennent ensuite les viandes et les poissons congelés. Enfin, on trouve les desserts dont les ventes ne cessent d'augmenter. Quid des glaces ? C'est un marché à part qui innove beaucoup. Chaque année, on se laisse tenter par de nouveaux parfums, de nouvelles textures et de nouveaux mélanges. On en mange près de 6 litres par an et par habitant. Mais en réalité, nous sommes de petits mangeurs de glaces, comparés à nos voisins. Les champions européens sont les Scandinaves ils en mangent deux fois plus que nous. Dans le grand Nord, ils adorent les glaces. À croire que quand il fait -30°C, les glaces à moins 18°C, ça réchauffe. L’actualité par la rédaction de RTL dans votre boîte mail. 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